풀무원식품(대표 이효율)은 '콩즙이 2배 진한 유기농 두부 부침(290g/2500원)'와 '콩즙이 2배 진한 유기농 두부 찌개' 등 고농도 콩즙이 들어간 유기농 두부 2종을 출시했다.
이 제품은 콩즙을 진하게 농축하는 풀무원만의 감압농축 생산방식을 적용해 기존 농후두부에 비해 콩즙의 농도를 2배 가량 높였다. 콩비린내(콩취)는 최소화해 더욱 진하고 고소한 맛을 냈다.
특히 부침용 두부는 14조각으로 컷팅 돼 있어 조리 과정을 간소화 시켜주는 등 편의성이 높다. 여행, 캠핑 등 칼이나 도마가 없는 야외 조리 시에도 간편하게 먹을 수 있다.
콩 특유의 비린 향이 나지 않아 별도의 조리 과정 없이 생 두부로 먹어도 풍미가 뛰어나다. 소포제, 유화제를 넣지 않고 천일염 천연 응고제로 만들어 남녀노소 누구나 안심하고 먹을 수 있다.
풀무원식품 박준홍 PM(Product Manager)은 "신제품 '콩즙이 2배 진한 유기농 두부'는 맛이 진하고 비린향이 없어 부침이나 찌개 요리는 물론, 샐러드에 넣어 생식으로 먹기에도 좋다"며 "특히 부침용 두부는 먹기 좋은 크기로 커팅 해 조리 과정을 간소화한 아이디어 제품으로 바쁜 직장인이나 야외에서 편리하게 이용할 수 있을 것으로 기대한다"고 말했다.
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